中国蔬菜产业大会于2023年11月8日-10日在湖南省汉寿县召开。会议由中国蔬菜协会主办，旨在助力全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化，促进科技赋能我国蔬菜产业高质量发展。大会邀请了李天来、邹学校等知名院士作大会主旨报告，围绕中国特色设施园艺、国内外蔬菜种业发展现状和趋势等多个方面，展示了我国蔬菜产业的最新研究进展。
金沙集团3354cc吴拥军教授在“蔬菜产业链经营交流”分论坛做了题为“贵州辣椒加工产业的形式分析”的学术报告。
图1 吴拥军教授做会议报告
吴拥军教授的报告立足于全国首批优势特色产业集群建设项目——贵州朝天椒优势特色产业集群建设，从贵州辣椒产业体系的现状、加工优势区域、加工中存在的问题和不足展开。分享了金沙集团3354cc辣椒团队在贵州糟辣椒“产气”“软化”控制关键技术，展现了挖掘出的优质发酵辣椒乳酸菌菌株以及贵州辣椒的品种优势，分享了油辣椒加工、干辣椒贮藏、新产品研发等攻关经验。探讨了贵州省12个特色优势产业之一的辣椒产业在未来科技赋能产业转型升级方面的新形势。
图2 现场观摩（供图来源于2023中国蔬菜产业大会）
会议期间，吴拥军教授团队还参加蔬菜机器装备现场展示会，并围绕辣椒产业在一、二、三产业融合式发展、技术创新以及市场开拓等方面与同行进行了充分的交流，助力金沙集团3354cc辣椒产业技术研究院在人才培养、创新能力提升、科研合作等方面取得更大的成绩。
